Fisch-Meerrettich-Suppe

Name: Fisch-Meerrettich-Suppe
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Knollensellerie; 1 Pckg. Zwiebel Duo; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwerknolle; 2 EL Butter; 2 l Gemüsebrühe; 1 EL Öl; 300 g Fisch-Würfel; Salz & Pfeffer; 2 EL Schmand; 1 Glas (135 g) Sahne-Meerrettich; Saft von 1 Zitrone; 4 Stiele Estragon

35 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie schälen. Beides grob würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie zufügen, andünsten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
Estragon waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein schneiden. Suppe und Fisch Würfel in Schalen anrichten. Suppe mit dem Meerrettich-Schmand verfeinern. Mit Estragon bestreuen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch Würfel darin nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand und Hälfte Meerrettich verrühren. Suppe vom Herd nehmen. Übrigen Meerrettich und Zitronensaft einrühren. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.