Schlemmerfilet mit Äpfeln und Selleriepüree

Name: Schlemmerfilet mit Äpfeln und Selleriepüree
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packung(en) Schlemmer-Filet Rahmspinat; 20 g Butter; 300 g Sellerieknolle(n); 500 g Kartoffeln; 150 ml Milch; 2 Apfel; 60 g Zucker; 60 ml Zitronensaft; 8 Schnittlauchhalme; Salz; Pfeffer; Muskat

40 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Backofen mit Backblech auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tiefgefrorenes Schlemmerfilet ohne Folie in der Aluschale auf das Backblech (mittlere Schiene) legen und etwa 35 Minuten garen.
Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Beides in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen. Dabei die Milch zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Apfelspalten darin anbraten. Zucker und Zitronensaft dazu geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Apfelspalten etwas karamellisiert sind.
Schlemmerfilet in zwei Portionen teilen, auf Teller geben, mit dem Selleriepüree anrichten, anschließend mit Apfelspalten und halbierten Schnittlauchhalmen garnieren.