Kasseler mit Grünkohl und karamellisierten Kartoffeln

Name: Kasseler mit Grünkohl und karamellisierten Kartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) Grünkohl; 1 Packung(en) Zwiebel Duo; 400 g Kassler; 250 ml Gemüsebrühe; 500 g kleine Kartoffel(n); 1 TL Öl; 1 EL Zucker; 1/2 TL Kümmel; 3 EL Senf; Salz; Pfeffer

45 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Tiefgefrorenen Grünkohl im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze in der Brühe auftauen. Zwiebeln und Kasseler zugeben und bei geschlossenem Deckel 30-40 Minuten schmoren, dabei mehrmals vorsichtig umrühren. Nach Bedarf nochmals Brühe zugeben.
Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel 15-20 Minuten gar kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze kross braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker über die Kartoffeln rieseln und 2-3 Minuten karamellisieren lassen.
1 EL Senf unter den Grünkohl rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Grünkohl anrichten. Mit den karamellisierten Kartoffeln und dem restlichen Senf servieren.