Rezept von Fans für Fans: Kräuter-Ravioli mit Rotkohl-Ziegenkäse Füllung, brauner Butter und Parmesan

Kräuter Ravioli
1 Std. 15 Min.
Kochzeit
Mittel
4
Portionen

Zubereitung

  1. Den iglo Apfel-Rotkohl ca. 30 Minuten antauen lassen.
  2. Aus den iglo 8 Kräutern, Mehl, Eiern (etwas Eiweiß für später überlassen), Grieß, Olivenöl und Salz einen Teig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Teig dünn ausrollen und ca. 8 cm große Kreise ausstechen, so dass man insgesamt 8 Kreise erhält.
  4. Auf vier der Teigkreise etwas Apfel-Rotkohl geben und Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Ränder mit Eiweiß bepinseln, den zweiten Teigkreis darauf legen und mit einer Gabel gut andrücken.
  5. Für etwa 6 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Währenddessen Butter schmelzen und leicht anbräunen lassen.
  6. Die fertigen Ravioli mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten

Iglo Produkte für dieses Rezept

8 Kräuter

Zutatenliste

25 
g
 
8 Kräuter
250 
g
 
75 
g
 
Butter
4 
Ei(er)
50 
g
 
Grieß
400 
g
 
2 
EL
 
Olivenöl
100 
g
 
geriebener Parmesan (gerieben)
1 
TL
 
Salz
100 
g
 
Ziegenfrischkäse