Syrisches Gemüse mit Dip

Name: Syrisches Gemüse mit Dip
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 l Erbsen & Karotten in Rahm; 1/2 Packung(en) Knoblauch-Duo; 1/2 Packung(en) Knoblauch-Duo; 400 kleine Kartoffel(n); 2 EL Sesamöl; 20 g Sesam; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Saft einer 1/2 Zitrone; 1 Zweig(e) Minze; 265 g Kichererbsen; 2 EL Tahini; 20 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Cumin; Koriander; Paprikapulver

30 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich abbürsten, halbieren, in Salzwasser 10 Minuten kochen und abgießen. Tiefgefrorenen Broccoli und Kartoffeln im heißen Öl 4-5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Cumin würzen und Sesam untermischen.
Erbsen und Karotten mit dem Knoblauch in heißem Olivenöl 4-5 Minuten braten. Honig und Zitronensaft zufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss abgezupfte Minzeblättchen untermischen.
Die Kichererbsen abgießen und mit Tahin, Zitronensaft und Knoblauch pürieren und mit Salz, Pfeffer, Cumin und Koriander würzen. Wenn der Dip zu trocken ist, etwas Brühe zufügen. Zum Schluss den Dip mit Paprika bestäuben.