Buddha Bowl: Fischstäbchen mit Hülsenfrüchten, bunter Bete und Kurkuma-Dressing

Name: Buddha Bowl: Fischstäbchen mit Hülsenfrüchten, bunter Bete und Kurkuma-Dressing
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g; 1 VEGGIE LOVE Gemüse à la Oriental Packung (450 g); 2 Fischstäbchen Packungen (450 g); 1/2 Blattspinat Blatt-Spinat natur Packung (250 g); 2 Knollen; 2 Knollen; 300 g; 1 Bund; 350 g; Saft von 2 Limetten; 4 EL; Salz und Pfeffer; 1 TL; 1 Granatapfel; 1 Beet

Buddha Bowl mit Fischstäbchen, Hülsenfrüchten und Granatapfelkernen

50 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Zubereitung

Quinoa, Fischstäbchen, Veggie Love Orient und Blatt-Spinat jeweils nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat abtropfen lassen und beiseitestellen. Ringelbete, goldene Bete und Rettich schälen. Vorbereitetes Gemüse in feine Scheiben hobeln. Radieschen waschen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Radieschengrün beiseitelegen.
Für das Dressing Joghurt, Limettensaft, Agavendicksaft und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Granatapfel halbieren und Kerne herausklopfen. Kresse vom Beet schneiden. Quinoa, Veggie Love Orient, Betesorten, Radieschen, Spinat und Fischstäbchen in Bowls anrichten. Mit Kresse und übrigem Radieschengrün bestreuen. Dressing dazu reichen.