iglo Filegro Kürbiskern auf grünem Salat mit gerösteten Kichererbsen, Apfel &Fenchel

Name: iglo Filegro Kürbiskern auf grünem Salat mit gerösteten Kichererbsen, Apfel &Fenchel
Prep time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung; 200 g gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Feldsalat usw.); 1 Fenchelknolle; 1 Apfel; 150 g Kichererbsen aus dem Glas; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/4 TL Chiliflocken; 2 TL Ahornsirup; 3 EL Kürbiskernöl; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Balsamico Bianco; Salz; Pfeffer

Filegro Kütbiskern mit Kichererbsen, Apel und Fenchel

40 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Manchmal braucht es nicht viel, um ein leckeres und kreatives Gericht zu zaubern. Mit gerösteten Kichererbsen und dem frischen Touch von Apfel und Fenchel macht unser Filegro Kürbiskern eine tolle Figur an gemütlichen Wintertagen.

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das iglo Filegro Kürbiskern nach Packungsanweisung zubereiten. Den Salat gründlich waschen, dann trocken schleudern. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Grün zur Deko beiseite legen. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Olivenöl vermischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 min rösten, bis die Kichererbsen leicht gebräunt sind. Zwischendurch umrühren.
Für das Dressing Ahornsirup mit Senf, Balsamicoessig und Kürbiskernöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen zum Salat geben, das Dressing darüber träufeln und den das Kürbiskernfilegro darauf anrichten. Mit Fenchelgrün garnieren.