Knusprige Fisch-Tacos mit Pico de Gallo

Name: Knusprige Fisch-Tacos mit Pico de Gallo
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Tomaten; 1/2 rote Zwiebel; 10 g Koriander, frisch; 1 Limette; Salz; 60 g saure Sahne; 1 TL Thai-Chilisauce (Sriracha); 250 g Filegro Mehrkorn Panade; 90 g Tortillas; 1/2 Romana Salatherz; 2 Prisen Zucker; 14 g Jalapeños

30 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Fisch-Tacos sind das perfekte Finger-Food. Sie lassen sich ganz einfach individuell befüllen. Wer es würzig mag, setzt auf pikante Pico de Gallo Tomaten.

Zubereitung

Alles parat?
Backofen (inkl. Backblech auf mittlerer Schiene) auf 220 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
Für die Sauce saure Sahne und Sriracha verrühren.
Backpapier auf das Backblech legen. Backfisch unaufgetaut mit der flachen Seite nach unten auf das Backblech geben und ca. 20 min. backen.
Tomate waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Jalapeño waschen, halbieren und fein hacken.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Limette halbieren und Saft auspressen.
Für Pico de Gallo Tomaten, rote Zwiebeln, Jalapeño, Koriander und Limettensaft (1,5 TL p.P.) mischen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Tortillas in die Pfanne geben und ca. 45 Sekunden auf einer Seite erhitzen, wenden und nochmals 20 Sekunden erhitzen. Fertige Tortillas auf einen Teller legen und mit einem Geschirrtuch bedecken.
Fisch aus dem Ofen nehmen und jedes Filet schräg in 4 längliche Stücke schneiden.
Tortillas mit Salat, Backfisch und Pico de Gallo füllen. Fisch Tacos mit Sriracha-Sahne-Sauce beträufeln und genießen.