Saftbraten mit Grünkohlstrudel und Süßkartoffeln

Saftbraten mit Grünkohlstrudel
2 Std.
Zubereitungszeit
2 Std.
Kochzeit
Aufwendig
4
Portionen

Zubereitung

  1. Für die Großen - iglo Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf einem Backblech für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben (200 °C Umluft).

    Für die Kleinen - iglo Backfisch-Stäbchen zehn Minuten später für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben – so wird beides gleichzeitig fertig. 

  2. Die Kartoffeln schälen und kochen. Den halben Endiviensalat klein schneiden.

    Butter bei niedriger Temperatur in der Pfanne zerlaufen lassen und die Pinienkerne darin anrösten. Butter danach zur Seite stellen (wird noch für den Kartoffelstampf gebraucht).

    Die Kartoffeln mit einem Stampfer gut durchstampfen. Die zerlassene Butter, die Milch und die Sahne hinzugeben. Pfeffer, Salz und etwas Muskat in den Stampf geben.

  3. Alles gut durchrühren, dann eine Portion für die Kids entnehmen und in einem abgedeckten Topf warmhalten.

    Den Endiviensalat, die Pinienkerne und einen Schuss Weißweinessig unter den Kartoffelstampf heben.
  4. Der Spinat: In einem kleinen Topf den iglo Rahm-Spinat erhitzen.

    Die Backfisch-Stäbchen mit dem einfachen Kartoffelstampf und einem Schlag Rahm-Spinat servieren. Für die großen Matrosen gibt’s die Filegros Traditioneller Ofen-Backfisch mit dem Endivien-Kartoffelstampf und dem Rahm-Spinat. 
  5. Zum Schluss noch ein paar Röstzwiebeln und eine Prise iglo Schnittlauch drüber und ihr habt es geschafft!

    Denn schlagt euch mal die Bäuche voll!

Zutaten

Iglo Produkte für dieses Rezept

Filegro Ofen-Backfisch
Backfisch-Stäbchen
Petersilie

Zutatenliste

Schweinekeule
Backfisch-Stäbchen
1 
kg
 
mehlige Kartoffeln
150 
ml
 
Milch
150 
ml
 
Sahne
50 
g
 
Butter
1 
Bund
 
Thymian
1 
EL
 
Butterschmalz
50 
g
 
Haferflocken
2 
EL
 
mittelscharfer Senf
8 
Blatt
 
Filoteig
2 
EL
 
Öl
50 
g
 
Butter
2 
EL
 
Semmelbrösel
2 
EL
 
Tomatenmark
100 
ml
 
Rotwein
1 
EL
 
Speisestärke
40 
g
 
Petersilie
4 Eier (Größe M)
Zucker