Shakshuka mit Rahm-Blattspinat und Feta

Name: Shakshuka mit Rahm-Blattspinat und Feta
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 4 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL flüssiger Honig; 4 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (400 g) stückige Tomaten; 1 Packung Rahm-Blattspinat; 4 Eier (Größe M); 100 g Feta; 3 Stiel(e) Petersilie

45 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Orientalisch würziges Shakshuka schmeckt hervorragend zum Brunch. Kombiniert mit dem iglo Rahm-Blattspinat und cremigen Feta ist es ein wahrer Gaumenschmaus.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliringe darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Honig zufügen und karamellisieren. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Tiefgefrorenen Spinat zufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
In die Spinat-Tomatensoße mit einem Essöffel 4 Mulden drücken. Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Feta grob zerbröseln und über die Eier streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15–20 Minuten backen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Shakshuka aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot.