Wrap mit Manchego-Käse und Blattspinat

Zubereitung

1. Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C) vorheizen. Dann den Käse reiben und mit Schmand verrühren. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Mais abgießen und abtropfen lassen. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, iglo Zwiebel- und iglo Knoblauch-Duo darin kurz andünsten. iglo Blatt-Spinat zugeben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Tortilla-Wraps, gemäß Packungsanweisung, kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
4. Die Wraps nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Mit Spinat, Tomaten, Mais und der Käsemasse belegen. Dabei ringsherum einen ca. 3 cm breiten Rand lassen. Dann den linken und rechten Rand ca. 3 cm zur Mitte klappen und aufrollen.
5. Die eingerollten Wraps im Backofen ca. 10 Minuten erhitzen. Danach in Butterbrot-Papier wickeln und schräg halbieren.