Zitronen-Basilikum-Sorbet mit karamellisierten Mandeln

Name: Zitronen-Basilikum-Sorbet mit karamellisierten Mandeln
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Avocado, sehr reif; 100-150 ml Zitronensaft, gekühlt; 1 TL Zitronenabrieb; 160 ml Agavendicksaft; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 Messerspitze(n) Vanillemark; 3 TL Basilikum; 2 Zitronenscheiben; 100 g Mandelblättchen; 2 gehäufte EL brauner Zucker

20 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Ein leckeres Dessert gehört zu jedem gemütlichen Dinner mit Freunden und Familie. Das Zitronen-Basilikum-Sorbet mit karamellisierten Mandeln ist nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle vegane Abwechslung.

Zubereitung

Die Mandelblättchen und den braunen Zucker in eine beschichtete Pfanne geben. Langsam bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Auf Backpapier abkühlen lassen.
Die Zitonenscheiben für die Deko halbieren. Avocadofruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Kurz vor dem Servieren die tiefgefrorenen Avocadostücke mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Vanillemark und iglo Basilikum in einem Mixbehälter auf höchster Stufe zu einer feinen Creme verarbeiten.
In die Gläser füllen und bis zum Servieren in das Eisfach stellen.
Mit je 1 Zitronenscheibe belegen und mit einigen Basilikumblättchen und gerösteten Mandeln garnieren.