Rahmwirsing mit Kartoffelhaube

Name: Rahmwirsing mit Kartoffelhaube
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wirsing in Rahm; 1 Packung(en) Petersilie; 600 g Kartoffeln; 400 g Kassler; 1 EL Öl; 1 Ei(er); 200 ml Milch; 100 g Käseraspel; Salz; Pfeffer; Muskat

55 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 12-15 Minuten kochen, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Dabei die Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen.
Kasseler in Streifen schneiden und im Öl 2-3 Minuten knusprig anbraten. Tiefgefrorenen Wirsing in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen und einmal aufkochen lassen. Kasselerstreifen und Petersilie untermischen.
Ei trennen. Eigelb unter den Kartoffelbrei rühren, anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben
Wirsingmischung in eine Auflaufform füllen und mit Kartoffelpüree bedecken. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten überbacken.